Retour sur une immersion d’excellence au cœur du vignoble bordelais
Le jeudi 26 mars 2026, la section hôtelière du lycée a vibré au rythme du Bordeaux Wine Tour (BWT) 2026. En effet, les apprentis en deuxième année de BTS Management en Hôtellerie et Restauration (MHR2) ont présenté le bilan de leur séjour d’étude. Bien plus qu’un simple voyage, cet événement a permis de démontrer leur montée en compétence sur la connaissance et la commercialisation du vin.
Sous la direction de l’équipe organisatrice — Antoine Blin, Antoine Descroix, Gabriel Escotte, Jany Grothe, Emeline Leroy, Léandre Michel et Noa Sinoquet — la salle de restaurant s’est transformée en un véritable espace de dégustation professionnelle.
Pendant une heure, les apprentis ont fait preuve d’une autonomie remarquable pour animer cette restitution. Noa a ouvert la séance en rappelant les enjeux pédagogiques du projet : répondre aux exigences du référentiel BTS en maîtrisant l’analyse sensorielle, les méthodes d’élaboration (bio, nature, biodynamie) et les stratégies mercatiques du secteur CHR.
Léandre a ensuite retracé les étapes chronologiques du séjour, insistant sur la diversité des rencontres techniques. Un moment fort de la présentation a été son compte-rendu de l’étape à Saint-Émilion, réalisé en espagnol afin d’illustrer la dimension internationale et culturelle de leur formation. Les apprentis ont ainsi pu explorer les rituels culinaires espagnols et les spécificités des cépages locaux.
Le cœur de l’événement a résidé dans la mise en pratique des connaissances acquises. Les invités ont pu assister à une démonstration technique :
- Accords Mets & Vins : Antoine et Antoine ont exposé les principes de valorisation des produits, illustrés par une planche de fromages sélectionnée auprès de la fromagerie Planchon.
- Dégustation dirigée : Gabriel, Emeline et Jany ont guidé l’assemblée à travers une sélection de crus prestigieux, allant des bulles des Crémants de Bordeaux (Mons Marelet) à la structure du Château Dillon 2020 (Cru Bourgeois) et du Couvent des Jacobins (Saint Emilion Grand Cru Classé).
L’objectif de cette soirée était clair : convaincre les partenaires de la pertinence de ce projet pédagogique. En démontrant leur capacité à organiser, argumenter et transmettre leur passion, les MHR2 ont prouvé que le BWT est un levier indispensable pour leur insertion professionnelle future.
Félicitations aux apprentis pour leur professionnalisme.
Puisse l’édition 2027 être tout aussi enrichissante !